¿Qué significa azúcar?

[a-zú-car] [aˈθukar]

Diccionario

azúcar

1. [ambiguo] Substancia dulce que se extrae de la caña del mismo nombre, de la remolacha y de otros vegetales. Atendiendo a su elaboración o a su calidad, distínguense varias clases.
2. [masculino] [americanismo] En [Colombia], roca blanca car- bonatada cálcica, que contiene oro.
3. [química] Nombre genérico de ciertos cuerpos de función química compleja, ya que todos contienen varias funciones de alcohol y casi siempre una de aldehído o de acetona. Estos cuerpos, llamados también sacáridos, son solubles en el agua y más o menos dulces; el calor los descompone transformándolos en substancias obscuras y amorfas llamadas caramelos, y pueden combinarse con los ácidos para formar éteres.

§ Azúcar amarilla. Véase Azúcar amarillo.

§ Azúcar amarillo. El de segunda producción, cuyo color varía desde el amarillo claro al pardo obscuro, según la cantidad de melaza que queda adherida a los cristales.

§ Azúcar blanca. Véase Azúcar blanco.

§ Azúcar blanco. El refinado, obtenido en polvo muy tamizado.

§ Azúcar blanquilla. Véase Azúcar blanquillo.

§ Azúcar blanquillo. El semirrefinado, moldeado, en forma de cortadillo.

§ Azúcar cande. El que se obtiene, por evaporación lenta, en cristales grandes, cuyo color varía desde el blanco transparente y amarillo al pardo obscuro, por agregación de melaza o de substancias colorantes.

§ Azúcar candi. Véase Azúcar cande.

§ Azúcar centrifuga. Véase Azúcar centrífugo.

§ Azúcar centrífugo. El semirrefinado de primera producción, pero de color amarillo y de grano grueso.

§ Azúcar comprimido. El refinado, cuyo moldeado se hace comprimiendo el polvo o grano fino en forma de cortadillo.

§ Azúcar de cortadillo. El refino, que, después de ser moldeado en aparatos centrífugos, se expende fraccionado en trozos o terrenos pequeños, de forma cuadrada o cuadrangular, por lo común embalados en cajas.

§ Azúcar de fécula. [química] Glucosa obtenida tratando el almidón con ácido sulfúrico diluido.

§ Azúcar de flor. Véase Azúcar blanco.

§ Azúcar de fruía. Glucosa.

§ Azúcar de frutos. Véase Azúcar de fruta.

§ Azúcar de gelatina. Glicocola.

§ Azúcar de goma. Aloinosa.

§ Azúcar de leche. Lactosa.

§ Azúcar de lustre. El molido y después pasado por el cedazo.

§ Azúcar de malta. Maltosa.

§ Azúcar de pilón. El refinado, al que se le da forma cónica por medio de presión.

§ Azúcar de plomo. [química] Acetato de plomo neutro, de sabor dulce; incoloro, soluble en agua y eflorescente que se emplea en la obtención de albayalde y como mordiente y astringente.

§ Azúcar de quebrados. El refino moldeado, imperfectamente elaborado.

§ Azúcar de redoma. El que se queda en las paredes y suelo de las vasijas que han contenido jarabes.

§ Azúcar de Saturno. [química] Azúcar de plomo.

§ Azúcar de uva. Denominación de la glucosa que forma el principio dulce de la uva y de otras frutas.

§ Azúcar de uvas. Véase Azúcar de uva.

§ Azúcar estuchado. El cortadillo cuando es expendido en pequeños estuches de papel o de cartón.

§ Azúcar florete. El semirrefinado, en trozos irregulares mezdados con polvo.

§ Azúcar granulado. El semirrefinado, en cristales sueltos y gruesos.

§ Azúcar invertido. Mezcla de glucosa y de levulosa en partes iguales.

§ Azúcar jugosa. Véase Azúcar jugoso.

§ Azúcar jugoso. El blanquillo de caña, ligeramente fermentado.

§ Azúcar mascabada. Véase Azúcar mascabado.

§ Azúcar mascabado. El de caña, de segunda producción.

§ Azúcar moreno o morena. Véase Azúcar amarillo.

§ Azúcar moscabada. Véase Azúcar mascabado.

§ Azúcar moscabado. Véase Azúcar mascabado.

§ Azúcar negro o negra. Véase Azúcar arnarillo.

§ Azúcar piedra. Véase Azúcar cande.

§ .Azúcar quebrada. Véase Azúcar quebrado.

§ Azúcar quebrado. El que no ha sido blanqueado.

§ Azúcar refina. Véase Azúcar refino.

§ Azúcar refinado. El de mayor pureza que se fabrica en las refi nerías.

§ Azúcar refino. El refinado muy puro.

§

1. Azúcar rosado o rosada. El elaborado con extracto de rosas.
2. El azucarillo de color de rosa.

§ Azúcar semirrefinado. El producido directamente en las fábricas que elaboran la caña y la remolacha, de color blanco, aunque de menor pureza que el refinado.

§ Azúcar terciado o terciada. Véase Azúcar amarillo.

§ Azúcar y canela. localidad Capa de algunos caballos, que participa de los colores blanco y rojo.

§ Ruano azúcar y canela. [equitación] Véase en el artículo Ruano. [definición académica].

Sinónimos de "azúcar"

Análisis sintáctico de "azúcar"

A nivel sintáctico, "azúcar" se puede clasificar de la siguiente forma:

Frecuencia de uso de "azúcar"

Uso en películas

Uso en libros (hasta 1923)

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