¿Qué significa avicultura?

[a-vi-cul-tu-ra] [aβikulˈtura]

Diccionario

avicultura

1. [femenino]. Disciplina orientada a la crianza, reproducción y aprovechamiento de aves y sus productos.
2. Historia. La cría de aves se remonta a tiempos lejanos, con registros de prácticas en Egipto y China; autores como el latino Cayo Plinio, en su Historia Natural, ya describían variedades y ofrecían consejos sobre cuidados. A mediados del siglo XIX, el cultivo racional de las aves prosperó en Europa gracias a la llegada de razas exóticas (sobre todo gallináceas), que permitieron impulsar la industria avícola y generar beneficios económicos. En España, la labor del avicultor catalán Salvador Castelló —fundador de la Granja Escuela de Avicultura de Arenys de Mar en 1906 y de la Sociedad General de Avicultores Españoles— promovió la especialización, lo cual quedó reflejado en exposiciones avícolas como las de Barcelona (1889) y Madrid (1902).
   
   

§ Actualmente se conocen cerca de doscientas razas de gallinas, incrementadas por la investigación científica; destacan variedades muy ponedoras y de carne fina, además de ciertos linajes de pelea que lamentablemente aún se mantienen.

España ha definido dos razas propias de gran calidad: la catalana del Prat y la castellana. Entre las extranjeras sobresalen la Houdan (Francia), la "red cap" (Inglaterra), la Orpington o la Langshank (carne apreciada pero escasa puesta), la Cochinchina (buena ponedora pero de menor calidad cárnica), la Brahmaputra (similar a la anterior) y otras como la Dorking, la Fleche, Bresse, Mans o Crevecoeur.

Hay también razas meramente ornamentales (Holanda, "batán" enano, "fénix" nipón).

§ El gallinero moderno suele ser una caseta a cierta altura para aislar la humedad, albergando de 3 a 5 gallinas por metro cuadrado y un nidal por cada 10 aves; se recomienda alimentarlas dos veces al día, con granos como avena, centeno o maíz. Durante la puesta, una gallina "clueca" requiere un espacio silencioso y limpio, incubando entre 12 y 14 huevos por 21 días; en grandes explotaciones se utilizan incubadoras a temperatura constante. Una gallina ponedora sana ofrece de 4 a 6 huevos semanales sin necesidad de gallo, salvo para fines de reproducción (se estima que un gallo puede atender de 15 a 20 gallinas).

§ Al capar los pollos en otoño, se obtienen capones de gran valor culinario. La gallina de Guinea (o "pintada") procede de África y está domesticada en España por su carne apreciada.

§ Entre las aves nadadoras, el pato se domestica con facilidad, prefiriendo agua abundante y existiendo variedades como la de Ruán, más fecunda y fina. Su incubación dura de 28 a 30 días. El ganso u "oca", domesticado mucho antes, produce carne y grasa muy estimadas, un hígado que llega a usarse para el "foie-gras", y plumas apreciadas; además, resulta excelente como guardián por su vocerío al detectar extraños (famosos son los gansos del Capitolio en la historia romana).

§ Las palomas, con numerosas razas (como la buchona, la monjil, la calzada o la mallorquina), han sido criadas desde la antigüedad tanto para alimentación como para mensajería. Se ubican en un palomar situado en la parte alta de la casa, con huecos o "hornillas" para anidar y acceso al exterior.

§ El pavo, originario de México y ya domesticado por los pueblos precolombinos, se ha generalizado en Europa por la calidad de su carne, típica de las celebraciones navideñas; exige evitar frío y humedad, y alimentarlo con salvado, hierbas y frutas cuando es joven. También se cría el pavo real, procedente de la India y Ceilán, muy valorado por la vistosidad de su plumaje, con su notable cola irisada.

§ Por su parte, el faisán común se introdujo en Europa hace siglos, pero su crianza resulta compleja; habitualmente se emplean gallinas cluecas para incubar sus huevos y es un ave de adorno más que un recurso avícola rentable.

Sinónimos de "avicultura"

Posibles prefijos y sufijos:

Análisis sintáctico de "avicultura"

A nivel sintáctico, esta es la clasificación de "avicultura" teniendo en cuenta también las posibles variantes:

Frecuencia de uso de "avicultura"

Uso en películas

Uso en libros (hasta 1923)

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