¿Qué significa levadura?
[le-va-du-ra] [leβaˈðura] [leβaˈðuɾa]
Palabra derivada de levar, que significa elevar o fermentar en el contexto de masas o pan.
Diccionario
levadura
- [femenino] [botánica]. Nombre genérico de ciertos hongos unicelulares de forma ovoidea, que se reproducen por gemación o división; suelen estar unidos entre sí en forma de cadena, y producen enzimas capaces de descomponer diversos cuerpos orgánicos, principalmente los azúcares, en otros más sencillos.
- Porción de masa agria que mezclada con la masa del pan la hace fermentar; y, en general, cualquier substancia que mezclada con otra produce la fermentación de ésta.
- Tabla que se asierra de un madero para dejarlo en su debida dimensión.
§ Levadura cultivada. [química industrial]. La que se prepara en los laboratorios a fin de obtenerla pura y de modo que contenga sólo los microorganismos más aptos y mejores para el objeto, o la industria, a que se dedique.
§ Levadura de cerveza. [química]. Fermento que procede de la descomposición del gluten contenido en la cebada, que se emplea para la fabricación de la cerveza; está constituido por un hongo blastomiceto al que se ha dado el nombre de microderma cerevisiae, y según Rees, Saccharomyces cerevisiae.
Produce la fermentación alcohólica del azúcar, y su acción se paraliza por una temperatura elevada, por los ácidos, los álcalis, el lanino y por otras diversas materias que obran como antisépticas. Este fermento, además de su empleo como tal, se usa también en medicina principalmente como depurativo y estimulante.
§ Levadura natural. Masa fermentada de pan que se emplea en panadería y pastelería.
§ Levadura prensada. [química industrial]. Levadura seca.
§ Levadura química. La formada por una sal ácida y bicarbonato de sosa, cuyo desprendimiento de anhídrido carbónico hace crecer la masa del pan.
§ Levadura seca. [química industrial]. La cultivada que ha sido separada del líquido nutritivo y prensada para quitarle el exceso de humedad.
§ Levadura trófica. Dícese de la levadura desecada que por su contenido en albúmina es alimenticia. [definición académica].
Sinónimos de "levadura"
Ver más sinónimos de levadura
Posibles prefijos y sufijos:
En la palabra levadura, se ha identificado el sufijo -dura, sufijo que indica acción o efecto derivado de verbos. Ejemplos: cerradura (acción o mecanismo de cerrar), añadidura (acción de añadir).
Análisis sintáctico de "levadura"
A nivel sintáctico, "levadura" se puede clasificar de la siguiente forma:
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Frecuencia de uso de "levadura"
Uso en películas
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Uso en libros (hasta 1923)
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Uso en Wiktionary
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