¿Qué significa carne?

[car-ne] [ˈkarne] [ˈkaɾne] [karˈne]

Diccionario

carne

1. [femenino]. El alimento más antiguo de la humanidad y, en la actualidad, el más extendido. La carne, para el comercio de tablajería y chacinería, se considera compuesta por varios tejidos orgánicos: muscular, conjuntivo, tendinoso, vascular etc.; como soporte. huesos y cartílagos. La proporción que de cada uno de estos componentes entra en la carne, contribuye a determinar sus categorías y clases comerciales. Caracteres organolépticos: el color, rojo obscuro, tonalidad dependiente del contenido de la hemoglobina, el mismo colorante que tiene la sangre; y el olor, que es característico; varía un poco en relación a la especie, sexo y régimen alimenticio, pero siempre resulta agradable. Su composición química es muy compleja, variando en los distintos animales y en las diversas partes de una misma res. Se compone de: agua CJA— 79%) materias proteicas (15— 23%); materias grasas (3—25%); hidratos de carbono (0,10—0,60%); materias minerales (0,8—1,8%); y vitaminas. La carne es un alimento rico en proteínas, principio alimenticio imprencindible en la alimentación humana, más o menos rico en grasa, pero pobre en hidratos de carbono o en vitaminas.
2. Carne congelada. Para su mejor conservación la carne se congela, es decir, se la enfría a fondo hasta convertirla en un bloque sólido helado. La congelación se hace en dos tiempos: primero se someten los canales de vacuno a la refrigeración a cero grados durante 18-24 horas; después pasan a las cámaras de congelación a la temperatura de menos 8° a menos 11°; a las 50-70 horas, la congelación se completa. Terminada la congelación, se cuartean mediante cortes de sierra, y los cuartos se enfundan en una envoltura o camiseta de algodón; más tarde se envuelven en un saco de yute o de arpillera. El almacenamiento de la carne en estas condiciones se puede prolongar indefinidamente a la temperatura de menos cinco a menos siete grados centígrados, pero no conviene pasar de 5 ó 6 meses.

§ Carne ahogada o ahogadiza. La de animales muertos por sumersión.

§ Carne cediza. Aquella cuya corrupción ha empezado.

§ Carne con cuero. [americanismo]. En la [Argentina], asado con cuero, carne asada sin desollar.

§ Carne congelada. La que ha sido sometida a bajas temperaturas para su mejor conservación.

§ Carne corrompida. Carne putrefacta.

§ Carne cruda. La comestible sin haber sido sometida a procedimiento culinario o de conservación.

§ Carne de Castilla. [americanismo]. En [Chile], carne de oveja.

§

1. Carne de cañón, [sentido figurado]. Tropa expuesta de modo inconsiderado a peligro de muerte.
2. [sentido figurado] [informal]. Gente ordinaria, tratada sin miramiento.

§

1. Carne de doncella. Nombre que se daba en el siglo XVII al color rosado de algunas telas finas.
2. [americanismo] [botánica]. Aimiqui.

§

1. Carne de gallina, [sentido figurado]. Daño que tienen algunas maderas, manifestado por el color blanco amarillento de las capas enfermas.
2. [sentido figurado]. Espasmo, ocasionado por frío, horror o miedo, y que da a la piel humana el aspecto de la de las gallinas desplumadas.

§ Carne del Norte. [americanismo]. En [Cuba], la de vaca que se importa de los Estados Unidos, en tinas o barrilitos.

§ Carne de membrillo. Conserva hecha de esta fruta.

§ Carne de peló. La de conejos, liebres y demás caza análoga, en contraposición a la de pluma.

§ Carne de pluma. La de las aves comestibles.

§ Carne de presidio, [sentido figurado]. Delincuentes incorregibles.

§ Carne de rastro. Carne de inferior calidad.

§ Carne de recurso- Las utilizadas en la alimentación del hombre a falta de las de uso corriente (camello, rebo, alpaca, llama, perro, etc).

§ Carne de sábado Los extremos, despojos y grosura de los animales, que era permitido comer en este día.

§ Carne eufemia. La de res enferma.

§ Carne enfriada. La sometida a temperaturas superiores a más de 1 grado.

§ Carne esterilizada. La sometida a procedimientos de destrucción por el color de microorganismos contenidos en ella como preparación para su conservación.

§ Carne febril. La en que se advierte una especial alteración del tejido muscular que hace apreciar el Inspector de Carnes.

§ Carne fetal. La de fetos.

§ Carne foránea. La de las reses matadas en distinta localidad a la en que se ha de consumir.

§ Carne fresca. La de reses matadas recientemente o tras unas horas de oreo.

§ Carne ectérica. Ita que presenta color amarillento por ictericia de la res.

§ Came magra. En el cerdo, cualquier músculo que permita cortar filetes. En el bovino, la de la bajada del pecho.

§ Came mollar. La magra y sin hueso.

§

1. Carne momia, [informal]. La vendida en la carnicería sin hueso y de parte escogida.
2. La embalsamada de una persona o animal.
3. [español antiguo]. Caromomia.

§ Came negra. La de venado, cabra montés, gamuza y jabalí.

§ Carne nueva. La que se vende por Pascua de Resurrección, por ser la primera que se come después de la cuaresma. También se usa como masculino en plural.

§ Carne salada. La conservada por la acción de la sal.

§ Carne salvajina. La de los animales monteses, como jabalí, venado, etc.

§ Carne sin hueso, [sentido figurado] [informal]. Conveniencia o empleo, de poco o ningún trabajo, y de mucho provecho.

§ Carne trifa. La que los carniceros hebreos españoles cortaban y expendían para uso de su gente.

§ Carne valiente. Tendones en forma de cinta gruesa, blanca y fibrosa, que enlazan los músculos del cuello de las reses con las agujas.

§ Carne viciada. Aquella en que se produce fermentación sulfhídrica por deficiente oreo.

§ Carne viciosa. Fungosidad.

§ Carne viva. Vitalidad de que goza la carne en un plazo después de la muerte del animal. En la herida o llaga, la sana, para distinguirla de la que está en putrefacción o con materia.

§ Carnes alías. Las de primera propias para cocina selecta (asados).

§ Carnes bajas. Las de inferior calidad destinadas a cocidos.

§ Carnes blancas. Las de aves o reses tiernas comestibles.

§ Carnes Insalubres. Las impropias para la alimentación humana por diversas causas (tóxicas, repugnantes y poco nutritivas).

§ Carnes negras. Las de los animales de caza.

§ Carnes rojas. Las de buey y carnero.

§ Abrírsele a uno las carnes,francés [sentido figurado] [informal]. Estremecerse de horror.

§ Carne y sangre, [sentido figurado]. Hermanos y parientes.

§ Cobrar, criar, echar o tomar, carnes, frase familiar Engordar el que estaba flaco.

§ En carnes, o en vivas carnes, [locución adverbial]. En cueros, completamente desnudo.

§ En carne viva. locución adverbial Dícese de la parte del cuerpo que accidentalmente no tiene piel.

§

1. Hacer carne. Frase que significa: [sentido figurado]. Matar, hacer carnicería. Dícese hablando de los animales carnívoros.
2. [sentido figurado] [informal]. Herir o maltratar a otro.

§ Hacer came y sangre de una cosa. Frase que significa: [sentido figurado] [informal]. Servirse de una cosa ajena, sin pensar en pagarla o restituirla.

§

1. Hacerse carne. Frase que significa: [sentido figurado]. Cebarse en el dolor.
2. [sentido figurado]. Alborotarse y maltratar uno su propia came.
3. [sentido figurado]. Encarnarse, tornar realidad. El Verbo Divino se hizo came por obra del Espíritu Santo.

§ Metido en carnes. Dícese de la persona algo gruesa, sin liegar a la obesidad.

§ No ser carne ni pescado. Frase que significa: Dícese de lo que resulta indeciso, indefinido o insípido.

§ No ser uno carne ni pescado. Frase que significa: [sentido figurado] [informal]. No tener carácter, ser inútil.

§ Poner uno toda la came en el asador. Frase que significa: [sentido figurado] [informal]. Arriesgarlo todo de una vez.

§ Ser uno de carne y hueso. Frase que significa: [sentido figurado] [informal]. Sentir de igual manera que los demás los trabajos e incornodidades de esta vida.

§ Temblarle las carnes a uno. Frase que significa: [sentido figurado] [informal]. Tener miedo y horror grandes de alguna cosa.

§ Tener uno carne de perro. Frase que significa: [sentido figurado] [informal]. Ser fuerte y de buena encarnadura.

§ Yo soy la carne y usted el cuchillo, [expresión] [sentido figurado]. que denota sumisión a la voluntad de otro. [definición académica].

carne

[femenino]. En el juego de la taba, la parte algo cóncava, contraria a la lisa, y que forma una S. [definición académica].

carné

1. [masculino]. Librilo de apuntaciones.
2. Documento que se expide a favor de una persona, provisto de su fotografía y que la faculta para ejercer ciertas actividades o la acredita como miembro de determinada ocupación. El plural es carnés. [definición académica].
   
   

Sinónimos de "carne"

Enciclopedia

carne

1. Parte blanda o masa muscular del cuerpo animal que rodea los huesos del esqueleto.
2. Por antonomasia, la comestible de los animales domésticos y de caza.
3. Comida compuesta de animales terrestres o de aves, en contraposición de la de pescado.
4. Parte mollar de la fruta.
5. Uno de los tres enemigos del alma, según el catecismo cristiano, que incita a la sensualidad y lascivia.
6. [americanismo]. Carne.

§ Carne acecinada. Conserva de carne obtenida por deshidratación al aire libre.

§ Carne acrimoniosa o fatigada. La que procede de reses fatigadas (caza, lidia.

Análisis sintáctico de "carne"

A nivel sintáctico, "carne" se puede clasificar de la siguiente forma:

Frecuencia de uso de "carne"

Uso en películas

Uso en libros (hasta 1923)

Uso en Wiktionary

Geografía cartográfica

Czarne